Leipziger Tempeh

Niklas Hase und Marcel Ziegler stellen unter dem Namen Umani Kulturgut bei uns im Haus Tempeh in den Sorten Soja und Lupine her. Sie sind sehr darauf bedacht, die Rohstoffe nicht nur in Bioqualität, sondern möglichst auch aus der Region zu beziehen. Anstatt das Tempeh zu pasteurisieren und damit die positiven Eigenschaften zu mindern, wird das Tempeh für eine längere Haltbarkeit eingefroren. Wir wiederum arbeiten gerade daran, dass wir dabei im Verkauf perspektivisch sogar auf Plastik verzichten können.