Neuigkeiten

Der Brauer Christian Stelzer hat uns ein fränkisches Helles gebraut – bio, süffig, sommerlich.

Das strahlende Etikett hat der Leipziger Künstler Thomas M. Müller gestaltet.

Von uns aus darf der Sommer also kommen!

Mit dem Vinnocence Mousseux haben wir einen weiteren alkoholfreien Schaumwein ins Sortiment genommen.

Er ist einer der wenigen, mit dem es sich auch gut pur anstoßen lässt, und zusammen mit dem Mondino Senza bringt er ganz ohne Alkohol das volle Aperitivo-Gefühl in die lauen Sommerabende.

Auch beim Vinnocence kommt der sektnahe, nicht zu süße Geschmack durch die nachträgliche Entalkoholisierung zustande.

Das Wohl der Bienen und die Qualität des Honigs liegen den Leipziger Imkern Richard Beer und Jonas Feustel besonders am Herzen. Ihre Bienenvölker stehen ausschließlich in Leipzig und Umgebung und müssen damit nicht allzu weit reisen. Mit der Ernte 2022 haben wir von dem Imker Christopher Mann den bewährten Becher übernommen, da der Imker in seine alte Heimat Franken zurückgezogen ist. Seither und führen wir das Honigprojekt im Pappbecher mit seinen Leipziger Imker-Kollegen weiter.

Der kompostierbare Becher besteht zu 95% aus Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft und wurde von der Leipziger Illustratorin Andrea Rausch gestaltet.

Es ist wieder soweit! Der Weizenbock von der Brauerei Gutmann ist wieder auf Lager. Wie jedes Jahr brauen die Braumeister bereits im September einen kleinen Sud des kräftigen Weizenbocks ein. Nach der Gärung im offenen Bottich reift der Weizenbock noch bis Ende Oktober in der Brauerei. Wie gewohnt gibt es diese Weizen-Spezialität nur solange der Vorrat reicht.

Diesen Winter haben wir unser Süßwarensortiment um weitere Leckereien erweitert.

Neben den großartigen Elisenlebkuchen von Fraunholz in Nürnberg, bieten wir jetzt auch Printen und Spekulatius aus dem Harz und feinstes Marzipan aus Lübeck an.

Seit 130 Jahren stellt die Familie Witte in ihrer Friwi-Spezialbäckerei in Stolberg Printen und Kekse her. Aus dem reichen Angebot an Knabbereien haben wir uns neben den feinen und kleinen Spekulatiuskeksen für die saftigen Printen entschieden, deren Teig noch traditionell über sechs Monate geführt wird.

Das Lübecker Marzipan von Mest sucht seines Gleichen. Der zarte Schmelz des stets in kleinen Chargen frisch hergestellten Marzipans hat Suchtpotential. Seit den 50er Jahren garantieren bei Mest aromatische Mittelmeermandeln, eine schonende Herstellung nach altem Rezept und der geringere Zuckergehalt diesen saftigen und besonders frischen Geschmack.

In Kürze werden wir alkoholfreie Weine und Sekt von Kollonne Null aus Berlin bei uns führen.

Die Mission für feine alkoholfreie Weine beginnt für Kolonne Null bereits beim Weinstock im engen Austausch mit den Winzer:innen. Vom Traubenmaterial, über den gezielten Ausbau der Reben hin zur Entalkoholisierung, Verfeinerung und Abfüllung sind Gründer Philipp Rößle und sein Team stets am forschen und optimieren. Die schonende Entalkoholisierung durch Vakuumdestillation und die anschließende Rückgewinnung der natürlichen Weinaromen ermöglicht es, den sortentypischen Charakter und die Stilistik der Weine zu erhalten.

Unser Liebling im Herbst ist der Cuvée Rouge.

Trinken, Essen, Wochenende

In der warmen Jahreszeit können Sie  jeden ersten Freitag im Monat von 17 bis 21 Uhr das Wochenende bei uns in der Markthalle begrüßen.

Feiern Sie den Freitagabend mit einem Aperitif – gern auch alkoholfrei – und Kleinigkeiten zu essen! Wechselnde Winzer aus der Region stellen Ihre Weine vor und unterschiedliche Essensstände bereiten Gaumenfreuden für jeden Geschmack.

Musik, Leipziger Holzspiele und Tischtennis machen den Frühabend rund und bunt für die ganze Familie.

Im Anschluss geht es dann gleich weiter auf dem Hof mit dem Sommerkino der Schaubühne Lindenfels.

Unser Klosterkorn aus Wöltingerode ist endlich wieder auf Lager.

Wie angekündigt jetzt in der Liter-Flasche.

Weil wir regionales Streuobst ohne Zertifizierung dem Bio-Obst von „Sonstwoher“ vorziehen. Auch in 2022 fiel die Ernte der biozertifizierten Quitten in unserer Region gering aus. Eine Aufstockung mit Bio-Quitten aus der Ferne nur der Zertifizierung willen kam für uns aber nicht in Frage. Diese Erntesaison konnten wir jedoch auch Quitten aus regionaler, nicht zertifizierter Streuobstsammlung bekommen. So haben wir entschieden, diese für unsere kleine Quipz  zu verarbeiten und unsere Bio-Quitten für die große Quipz 0,5l zu verwenden. So können wir immerhin ein Bio-Produkt anbieten und gleichzeitig den Streuobst-Anbau in unserer Region weiter unterstützen.

Wir freuen uns, dieses Jahr wieder den OH Supermarkt bei uns in der Markthalle begrüßen zu dürfen.

Leipziger Designer:innen & Künstler:innen präsentieren Prints & Poster, Keramik, Taschen, Schmuck, Textiles für Groß & Klein, Papeterie, Produktdesign, jede Menge Illustration und vieles mehr.

Sonntag, 4. Dezember 10-18 Uhr.
Einritt frei.

 

Mit Papa Anzóis führen Manuel Mendes und Vincent Jonckheere von Saboreal die Portugiesische Tradition der Sardinenkonserven in die nächste Generation. In ihrer kleinen Manufaktur bei Portimão in der Algarve setzen sie bewusst auf gut entlohnte Handarbeit. Alle Mitarbeiter:innen sind in jede Produktionsstufe eingearbeitet und wechseln regelmäßig die Tätigkeitsbereiche, damit die Arbeit stets abwechslungsreich und anregend bleibt. Damit sind alle immer nah am Produkt und garantieren dessen hohe Qualität, die der Wertigkeit der verarbeiteten Rohstoffe gerecht wird. Verarbeitet wird nur Fisch aus Portugiesischer Fischerei und auch die anderen Zutaten kommen alle von ausgewählten Produzenten aus der Algarve. Wir führen eine Auswahl der Papa Anzóis Sardinen und die feinen Petiscadas, die sich wunderbar als Tapas, Wrapfüllung oder statt Pesto verwenden lassen.

Wir betreiben für Lipz Schorle keinen Instagram-Account und haben mit den dort getätigten Posts nichts zu tun!

Hariolf Sproll betreibt in Ulm nicht nur die Rosebottel Bar. Aus seinem Qualitätsanspruch heraus fing er an, auch seine eigenen Essenzen für die Drinks herzustellen. Die Essenzen werden in Ulm handwerklich aus 100% natürlichen Zutaten hergestellt. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird kein fertiges Ginger Ale oder Tonic mehr kaufen wollen, zumal die Essenzen auch wesentlich ergiebiger sind. Mischt euch euren Sommer selbst, ob mit oder ohne Alkohol!

Und für die Liebhaber des charaktervollen Wermuts empfehlen wir den roten MAAN Vermouth von Rosebottel.

Das Restaurant MALA im Leipziger Osten hat auf Basis des Leinsamentresters der Ölmühle Leipzig einen herausragenden Veganburger kreiert. Bei diesen Patties passt alles, angefangen bei den Inhaltsstoffen bis hin zum ausgewogenen Geschmack, der das volle Burgererlebnis garantiert.

Diese Burger-Patties hat das MALA-Team jetzt für und mit uns so perfektioniert und biozertifiert, dass wir sie in unserer neuen plastikfreien Verpackung tiefgekühlt für den Heimgebrauch anbieten können.

Rezepte und mehr gibt es hier.