Schlossbrauerei Chr. Stelzer
Die Schlossbrauerei Stelzer in der kleinen oberfränkischen Ortschaft Fattigau zwischen Frankenwald und Fichtelgebirge ist seit über 100 Jahren im Familienbesitz. Der Ursprung der Braustätte geht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Das Bier wird noch heute nach alten Brauregeln schonend und werterhaltend hergestellt. Das Brauwasser stammt aus dem hauseigenen Brunnen. Bei traditioneller kalter Gärführung gärt das Bier in acht bis zehn Tagen durch. Danach kann es bei niedrigen Temperaturen in aller Ruhe über Wochen ausreifen.
Für unser Fattigauer Bier hat der Braumeister Christian Stelzer die Rezeptur etwas dem hiesigen Geschmack angepasst. Im Charakter bleibt es aber ein typisch fränkisches Bier. Große Braukunst hat Christian Stelzer für uns mit der Herstellung des Fattigauer Halbstark bewiesen. Vom ersten Sud an ist das vollmundige Leichtbier unser heimlicher Liebling.
Die Rohstoffe für Fattigauer Bier kommen aus Bioland-zertifiziertem ökologischem Anbau. Verarbeitet wird nur heimisches Gerstenmalz. Den Hopfen liefert der Bio-Hof Friedrich aus der Fränkischen Schweiz.